Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγουμε προέρχεται από ελαιόδεντρα Αμφίσσης και κορωνέικης ποικιλίας.
Το φρέσκο – πρώιμο (ομφάκινον) ελαιόλαδο έχει λαμπερό πράσινο χρώμα που οφείλεται στην μεγάλη ποσότητα σε χλωροφύλλη. Με την ωρίμανση του καρπού το χρώμα του γίνεται χρυσοπράσινο. Το άρωμά του χαρακτηρίζεται ως φρουτώδες και η γεύση του από καλή ισορροπία με ελαφριά πικρή γεύση. Αυτή η ελαφριά πικράδα στη γεύση του, οφείλεται στις πολυφαινόλες και φανερώνει ότι το συγκεκριμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πρόσφατης σοδείας που έχει παραχθεί πολύ προσεκτικά, ώστε να διατηρηθούν οι αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητές τους. Η υψηλή περιεκτικότητα μονοακόρεστων λιπαρών στην σύσταση του, προσδίδει στο ελαιόλαδο μεγαλύτερη αντίσταση στην οξείδωση κατά την διάρκεια της αποθήκευσης.
Δείτε τη πιστοποίση δοκιμών της φετινής σοδειάς
